තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ සුරතල් කර්මාන්තය ද දියුණු වේ.මෑත වසරවලදී, සුරතල් සතුන්ගේ හිමිකරුවන් ව්‍යාකූල කරමින් වෙළඳපොලේ වැඩි වැඩියෙන් විවිධ සුරතල් කෙටි ආහාර වර්ග තිබේ.ඒවා අතර, "වඩාත්ම සමාන" දෙකක් වන්නේ වියළි කෙටි ආහාර සහ ශීත කළ කෙටි ආහාර වේ.ඒවා සියල්ලම වියළි මස් කෑම වේ, නමුත් රසය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය අනුව දෙකම ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.
ක්රියාවලිය වෙනස
අධිශීත-වියලීම: අධිශීත-වියලීමේ තාක්ෂණය යනු රික්තයක් යටතේ අතිශය අඩු උෂ්ණත්ව පරිසරයක ආහාර විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලියකි.ජලය සෘජුවම ඝන සිට වායුව බවට පරිවර්තනය වනු ඇති අතර, අතරමැදි ද්‍රව තත්වයකට පරිවර්තනය වීමට sublimation අවශ්‍ය නොවේ.මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර, නිෂ්පාදිතය එහි මුල් ප්‍රමාණය හා හැඩය පවත්වා ගෙන යනු ඇත, කුඩාම සෛල කැඩී යයි, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා තෙතමනය ඉවත් කරනු ලැබේ.ශීත කළ වියළන ලද නිෂ්පාදනයේ මුල් ශීත කළ ද්‍රව්‍යයට සමාන ප්‍රමාණය සහ හැඩය ඇත, හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ඇති අතර ජලයේ තැබූ විට නැවත ගොඩනඟා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
වියළීම: වියළීම, තාප වියළීම ලෙසද හැඳින්වේ, එකිනෙකා සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීම සඳහා තාපක වාහකයක් සහ තෙත් වාහකයක් භාවිතා කරන වියළීමේ ක්රියාවලියකි.සාමාන්යයෙන් උණුසුම් වාතය එකවර තාපයක් සහ තෙත් වාහකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එනම් වාතය රත් කර වාතයට ආහාර රත් කිරීමට ඉඩ දෙන අතර ආහාරයේ තෙතමනය වාෂ්ප වී එය වාතයෙන් ඉවතට ගෙන විසර්ජනය වේ.
සංයුතියේ වෙනස
ශීත කළ වියළන ලද: ශීත කළ වියලන ලද සුරතල් ආහාර සාමාන්යයෙන් ස්වභාවික සත්ව මාංශ පේශී, අභ්යන්තර අවයව, මාළු සහ ඉස්සන්, පළතුරු සහ එළවළු අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි.රික්ත කැටි-වියළන තාක්ෂණය අමුද්‍රව්‍යවල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කළ හැකිය.තවද නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට බලපෑමක් නොකර සම්පූර්ණයෙන්ම නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ජලය පමණි.තවද අමුද්රව්ය හොඳින් වියලන ලද නිසාත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පහසුවෙන් නරක් නොවන නිසාත් බොහෝ ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව සාදා ඇත.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට බලපාන පරිදි, ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර සහ වියළි කෙටි ආහාර ඔවුන්ගේම වෙනස් රසයක් සහ රසයක් ඇති කර ගෙන ඇති අතර, ඒවා ආහාරයට ගැනීමේදී ද ඔවුන්ගේම වෙනස්කම් ඇත.ඔබේම මාඕ දරුවන්ට සුදුසු කෙටි ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව සලකා බැලිය හැකිය.
කැටි වියලීම: ශීත කළ වියළන ලද කෙටි ආහාර සෛල වලින් ජල අණු සෘජුව "අදින්න" සඳහා අඩු උෂ්ණත්වය + රික්ත ක්‍රියාවලියක් භාවිතා කරයි.ජල අණු පිටතට පැමිණි විට, ඒවා කුඩා සෛල කිහිපයක් විනාශ කර මස් ඇතුළත ස්පොන්ජියක් වැනි ව්‍යුහයක් සාදයි.මෙම ව්‍යුහය මගින් ශීත කළ වියළන ලද මස් මෘදු රසයක් සහ ශක්තිමත් ජලයෙන් පොහොසත් වන අතර දුර්වල දත් ඇති බල්ලන්ට සහ බළලුන්ට සුදුසු වේ.මස් නැවත සජලනය කර පෝෂණය කිරීම සඳහා ඔබට ජලය හෝ එළු කිරි පොඟවා ගත හැකිය.වතුර බොන්න අකමැති කොණ්ඩේ දරුවන්ට මුහුණ දෙන විට ඔවුන් වතුර බොන්නට පොළඹවා ගැනීමට මෙයද හොඳ ක්රමයකි.
වියලීම: කෙටි ආහාර වියලීම රත් කිරීමෙන් තෙතමනය ඉවත් කරයි.ආහාර මත තාප වියළීමේ බලපෑම පිටත සිට ඇතුළත දක්වා උෂ්ණත්වය සහ ඇතුළත සිට පිටත (ප්රතිවිරුද්ධ) ආර්ද්රතාවය නිසා මස් මතුපිට අභ්යන්තර වියළීම වඩා දැඩි ලෙස හැකිලෙනු ඇත.මෙම වෙනස් කිරීම මගින් වියලන ලද මස් වලට වැඩි ශක්තියක් රසයක් ලබා දෙයි, එබැවින් ශීත කළ කෙටි ආහාර හා සසඳන විට වියළි කෙටි ආහාර දත් අවශ්‍යතා ඇති තරුණ හා මැදි වයසේ සුනඛයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.මෙම විශේෂාංගය භාවිතා කරමින්, ඔබට ආහාර වඩාත් පොහොසත් පෙනුමක් ලබා දිය හැකි අතර, ලොලිපොප් සහ මීට්බෝල්ස් වැනි ආහාර වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.සැන්ඩ්විච් ආදිය අයිතිකරු සහ සුරතල් සතුන් අතර අන්තර්ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-20-2021